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茴香拌饼丝

www.sxfojiao.com 发布时间:2020-5-10 文章来源:陕西佛教网 阅读:1817次 【字体:

1 茴香少许,洗净分成两份,一份切小段,另一份切细碎。

2 100g中筋面粉加入1g盐、180~200g凉水调成稀面糊(如有筛网可过滤一下),加入细碎茴香静置十分钟备用。

3 锅底刷少许油(油不可多)中小火烧热,倒入1/3面糊,转动锅子让面糊铺满锅底,按自己喜好决定饼子成熟度,我喜欢焦的,嫩的颜色比较漂亮。

4 饼子卷起切丝,加茴香段,油醋汁拌勻即可(醋+香油、花椒油、油泼辣子随你喜欢加)

100g面粉可摊3张饼,饼熟了后可在锅内晃动,不要硬揭哦。饼子形状不用太在意,反正要切碎的


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