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素食菜谱

所在位置:素食菜谱

       素食菜谱
 
       菜谱名称:丝瓜面筋
       制作步骤
制作步骤:
 
丝瓜面筋的做法步骤:1
1
原料图
  • 丝瓜面筋的做法步骤:2
    2
    扁尖笋去掉老硬的部分,纵向撕成粗的条,然后切成寸把长短的条,放入碗中,加足量的冷水浸泡2小时,以去除多于的盐分。
  • 丝瓜面筋的做法步骤:3
    3
    丝瓜洗净去皮,切滚刀块备用。
  • 丝瓜面筋的做法步骤:4
    4
    油面筋用刀切两半备用.
  • 丝瓜面筋的做法步骤:5
    5
    锅中大火加油热至8成熟,放入丝瓜翻炒,至5分熟。
  • 丝瓜面筋的做法步骤:6
    6
    放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。
  • 丝瓜面筋的做法步骤:7
    7
    放入扁尖笋翻炒均匀,待面筋烧软后,调为中火煮沸汤汁。
  • 丝瓜面筋的做法步骤:8
    8
    拌入芝麻香油装盘即可。

    小窍门:

    1  把切好的丝瓜放入加了柠檬汁的冷水中浸泡,可以防止变色,否则的话就现做现切。
    2  油面筋在入锅前可用手稍稍压一下,压瘪更易入味。
    3  高汤和扁尖笋都很鲜,不用放味精。
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  • 点击数:1715  录入时间:2016-3-27 【打印此页】 【关闭
     
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